Datum posodobitve: 09.03.2023
Istanbulske ulične tržnice s hrano
Istanbul je najbolj obremenjeno mesto v Turčiji po številu prebivalcev in ponuja eno najbolj perečih turških izbir hrane. Večina ljudi, ki živijo v Istanbulu, izvira iz različnih turških mest. V Istanbul so prišli v sedemdesetih letih, ker je Istanbul gospodarska prestolnica Turčije. Kot veste, je eden od glavnih namenov vsakogar, ki načrtuje potovanje po Istanbulu, turška ulična hrana. V Istanbulu je varno poskusiti ulično hrano. Vsa ulična hrana je pod nadzorom občine. Tukaj je nekaj priporočil krajev, kjer lahko poskusite istanbulsko ulično hrano.
Oglejte si članek Kaj jesti v Istanbulu
Veliki bazar
Mnogi popotniki tako mislijo Veliki bazar je le prostor za nakupovanje. Ob predpostavki, da je znotraj tržnice več kot 4000 trgovin in da dela več kot 6000 ljudi ter privabi na tisoče obiskovalcev na dan, to sili bazar v ponudbo najboljše hrane. Na poti do Velikega bazarja, blizu tramvajske postaje Cemberlitas znotraj Vezirhana, najdete najboljša baklava v Istanbulu. Sec Baklava vsak dan z letali pripelje svojo baklavo iz Gaziantepa, več kot tisoč kilometrov oddaljenega od Istanbula. V majhni trgovinici lahko poskusite baklavo, ki je v Turčiji ne boste nikoli okusili. Če nadaljujete po Velikem bazarju, ko vidite vrata številka 1, če zavijete desno in končate ulico, boste na desni strani videli Donerci Sahin Usta. Trgovino lahko prepoznate po vrsti pred lokalom ne glede na to, kateri del dneva je. Tukaj boste morda spet okusili najboljši doner kebab v Istanbulu, težko je najti podoben okus po vsej državi. Levo od Donerci Sahin Usta restavracija z najboljšimi zavitki kebaba Tam Dürüm svojim strankam ponuja najboljše zavitke iz piščanca, jagnjetine in govedine. Svoj zavit kebab lahko kombinirate z mezeti, ki jih pripravljate vsak dan in pripravljene počakajo na svoje stranke na mizah. Ne boste obžalovali okusne turške ulične hrane v Istanbulu. Obstaja veliko drugih krajev na Velikem bazarju, vendar so ti trije kraji nujni, ko ste lačni blizu tržnice.
Informacije o obisku: Veliki bazar je odprt vsak dan razen ob nedeljah in državnih/verskih praznikih med 09.00 in 19.00. Vstopnine za tržnico ni. Vodeni ogledi so brezplačne z Istanbul E-pass.
Trg začimb
Zgodba o tržnici začimb je bolj ali manj enaka zgodbi o Velikem bazarju. Številni popotniki si ogledujejo trgovine Spice Bazaarja in odidejo z mislijo, da ni nič drugačen od navadnega nakupovalnega središča. Če želite videti razliko, morate pogledati zunaj trga. Ko vidite vrata številka 1 Spice Bazaarja, ne vstopite, ampak sledite ulici na desni strani tržnice. Tam si boste ogledali znamenito tržnico sira in oliv. Ogledate si lahko več kot 20 različnih vrst sirov in oliv iz različnih delov države. Če pridete vse do sem, ne zamudite znamenitega Kurukahveci Mehmet Efendi. Turki so znani po svoji kavi, najbolj znana znamka turške kave pa je Kurukahveci Mehmet Efendi. Da bi lahko našli trgovino, sledite vonju kave. Če želite izvedeti več o bazarju začimb, kliknite tukaj
Informacije o obisku: Tržnica začimb je odprt vsak dan razen državnih/prvih dni verskih praznikov med 09.00-19.00. Vstopnine za tržnico ni. Istanbul E-pass ponuja vodeni ogledi na Spice Bazaar s profesionalnim licenciranim angleško govorečim vodnikom.
Oglejte si članek o 10 najboljših turških sladicah
Kadinlar Pazari
Če imate radi meso, je kraj, kamor želite iti, Kadinlar Pazari. Lokacija je blizu Fatiha Mošeja in v hoje od Velikega bazarja. Tukaj si lahko ogledate naravno tržnico, kjer se izdelki običajno pripeljejo z vzhodne strani Turčije, vključno z mesom. Obstaja lokalna jed, imenovana "Buryan," kar pomeni jagnjetina, kuhana v stilu Tandoori. Poleg tega lahko najdete med, sir, različne vrste naravnih mil, suho sadje, različne vrste kruha in še bi lahko naštevali.
Eminonu ribji sendvič
To je klasika v Istanbulu. Ena najpomembnejših tradicij lokalnega prebivalstva v Istanbulu je, da pridejo na most Galata in si privoščijo ribji sendvič, ki se kuha v čolnih tik ob morski obali. Ti fantje pečejo žar v majhnih čolnih in pripravljajo ribje sendviče s skušo in čebulno solato. Če imate ribe, je še en obvezen sok kislih kumaric. Za zaključek obroka potrebujete sladico, ki vas čaka na istem mestu. Skupni strošek tega obroka bo manj kot 5 dolarjev, a izkušnja je neprecenljiva. Izkusili boste tudi neverjetno dejstvo, da turška ulična hrana ni tako draga.
Oglejte si članek Istanbul Dining Guide
Ribja tržnica Karakoy
Tik čez most Galata od Bazarja začimb je ribja tržnica Karakoy. Ta kraj je res tisto, kar lahko pričakujete od tradicionalne ribje tržnice z eno samo majhno razliko. Lahko izberete ribe in kuhajo vam lahko na istem mestu – eno najcenejših mest v Istanbulu, kjer lahko poskusite najbolj sveže ribe iz Bosphorus.
Oglejte si članek o veganskih restavracijah v Istanbulu
Ulica Istiklal
Kot središče novega mesta Istanbul, Ulica Istiklal je tudi središče lokalne hrane in restavracij. Večina ljudi pride tja zaradi ogledov, nočnega življenja ali okusnih obrokov. Ob nekaterih vikendih gre skozi to znamenito ulico tudi pol milijona ljudi.
Tukaj je nekaj odličnih priporočil.
Simite: Simit je žemljica, prekrita s sezamovimi semeni, ki jo lahko najdete kjer koli v Istanbulu. Na splošno imajo domačini simit kot del svoje zajtrkovalne rutine. Simit Sarayi je največja kavarna, ki ves dan streže svež simit z različnimi vrstami. Na začetku ulice Istiklal boste na levi strani morda videli eno od njihovih podružnic. Tam lahko poskusite eno najbolj znanih turških tradicij hitre prehrane.
Oglejte si članek o najboljših mestih za zajtrk v Istanbulu
Pečen kostanj: V vsakem kotičku Istanbula, razen simita, boste morda prepoznali tudi ulične prodajalce, ki na žaru pečejo majhne rjave stvari na koruzi. To je še ena velika tradicija v Istanbulu, pečeni kostanji. Na ulici Istiklal je veliko uličnih prodajalcev, ki tudi pečejo kostanj. Zgrabi jih!
Polnjene školjke: V Istanbulu boste morda prepoznali še eno skupino uličnih prodajalcev, ki prodajajo školjke. Večina popotnikov misli, da gre za surove školjke, a resnica je nekoliko drugačna. Te školjke so sveže iz Bosphorus. Toda preden jih prodate, je priprava nekoliko zahtevna. Najprej jih je treba očistiti in odpreti. Potem ko školjke odprejo, jih napolnijo z rižem, kuhanim z veliko različnimi začimbami. In potem čez riž dajo školjko nazaj in še enkrat pokuhajo na sopari. Postrežejo ga z limono in ko jih začneš jesti, je nemogoče nehati. Ena pomembna opomba, ko jih začnete jesti, morate reči dovolj, ko ste siti, ker vam bodo še naprej stregli, dokler tega ne rečete.
Oglejte si turške predjedi - Meze članek
Kokorec: Druga razburljiva ulična hrana v Turčiji je Kokorec. Kokorec, ki izvira z Balkana, je jagnječje črevo, pečeno na oglju. Ko jih temeljito očistimo, enega za drugim nataknemo na nabodala, ob počasnem kuhalniku pa so pripravljeni za prazne želodce. Običajno je, da si privoščite Kokorec po večernem izhodu v Istanbulu in videli boste, da si ga na stotine ljudi privošči po zabavni noči na ulici Istiklal.
Dikembe juha: Iskembe pomeni kravji ali jagnječji želodec. Je precej znana juha v Turčiji in nekaterih evropskih državah. Nekateri od teh lokalov z juhami delajo 7 ur na dan in 24 ur na dan z desetinami različnih vrst juh, vendar je Iskembe najbolj lokalna juha, ki jo lahko poskusite v Istanbulu. Po alkoholu imajo ljudje to juho za streznitev. Ljudje imajo to juho, da se zbudijo zgodaj zjutraj. Skratka, ljudje obožujejo to juho v Turčiji. Eden najboljših krajev za poskus juhe je Cumhuriyet Iskembecisi na ulici Istiklal.
Istanbulski mokri burger (islak burger): Wet Burger je ena prvih uličnih jedi, ki jo poskusijo vsi, ko pridejo v Istanbul. Pri pripravi mokrega burgerja uporabimo mleto govedino, čebulo, jajce, sol, poper, kruh iz testa, česen, olje, paradižnikovo mezgo in kečap. Mokri burger se postreže neposredno iz parnega stroja, potem ko je bil v parnem stroju nekaj minut. Najbolj znan kraj za uživanje mokrih hamburgerjev je trg Taksim, nekaj restavracij najdete na vhodu v ulico Istiklal.
Lakerda: Lakerda je pripravljena z znamenito ribo iz Bosporja, palamido. To je tudi način ohranjanja rib za daljše obdobje. Tehnika je, da se palamide očistijo in posolijo. Potem, čez nekaj časa, ga ljudje jedo kot prilogo raki, ki je nacionalni alkohol Turčije. Pogosta je v številnih evropskih mestih in na Bližnjem vzhodu.
Kumpir (pečen krompir): Kumpir je najbolj nepogrešljiva ulična hrana v Istanbulu. Kumpir je živilo, ki materialno nima skoraj nobenih omejitev. Najbolj priljubljena mešanica je čedar, kuhana koruza, izkoščičene olive, vložene kumarice, kečap, majoneza, sol, poper, ruska solata, maslo, naribano korenje in škrlatno zelje. Najbolj znan kraj za uživanje kumpirja je Ortakoy, večinoma tako lokalni turisti kot tuji turisti gredo v Ortakoy na kumpir, uživajo pa tudi v pogledu na Bospor, ko jedo kumpir v Ortakoyu.
Kelle Sogus: Še en zanimiv obrok, ki ga lahko poskusite na ulici Istiklal, je Kelle Sogus. Kelle Sogus pomeni glavna solata. Naredi se tako, da se jagnječja glava skuha v jami v stilu tandorija na počasnem ognju. Ko je glava pečena, ji vzamejo lica, jezik, oko in možgane, jo narežejo na kruh in naredijo sendvič. Običajno se postreže s paradižniki, čebulo in peteršiljem. Če želite poskusiti Kelle Sogus na najboljšem mestu v Istanbulu, morate najti Beyoglu Kelle Sogus Muammer Usta na ulici Istiklal.
Zadnja beseda
Zagotovo vam priporočamo, da med potovanjem v Istanbul poskusite turško ulično hrano. Morda ne bo mogoče, da bi vsi okusili veliko ulične hrane v omejenem času. Lahko pa okusite zgoraj omenjeno in ustvarite spomine z Istanbul E-pass.