Datum posodobitve: 22.02.2023
15 najboljših turških sladic in slaščic
To je dediščina turškega Otomanskega cesarstva in dejstva, da se je imperij razširil na različne regije; vsebuje bistvo vseh področij. Zato je tradicionalna hrana več kraljestev, ki se združuje na enem mestu, postala identiteta Turčije.
Tukaj je kratek pregled 15 najboljših turških sladic in slaščic, ki jih lahko poskusite. Te bodo zagotovo navdušile vaše brbončice na vašem potovanju v Turčijo.
1. Turška baklava
To je najbolj znana tradicionalna turška sladica, ki jo poznajo in uživajo ljudje po vsem svetu. Uvedba baklave sega v čas Bizantinskega cesarstva. Njegov recept pa je bil razvit in izpopolnjen v času Otomanskega cesarstva. Danes se za pripravo turške baklave uporablja nov recept, razvit v otomanskem obdobju.
Narejen je tako, da plasti testa nadevamo z oreščki, kot so pistacije, mandlji in lešniki. Če želite imeti pristen okus, najboljšo baklavo v Turčiji najdete v Gaziantepu, kjer se je ta jed rodila pred več sto leti.
2. Tavuk Gogsu
Ta jed je v angleščini prevedena kot "piščančje prsi", glavna sestavina tega pudinga. Najprej skuhamo piščanca in ga narežemo na vlakna. Kasneje ga ponovno zavremo z vodo, sladkorjem, mlekom, rižem ali koruznim škrobom. Ko je pripravljen, se za aromo uporabi cimet.
3. Firin Sutlac
To je še ena otomanska kuhinja, ki jo še vedno jedo v Turčiji. Sestavine za firin sultan vključujejo sladkor, riž, riževo moko, vodo in mleko. Iz njega se naredijo v pečici pečeni riževi narastki. Sodobna različica tega pudinga vsebuje vanilijo namesto rožne vode za okus in aromo.
4. Kunefe
Kunefe je ena izmed mnogih priljubljenih sladic v Turčiji. Narejen je kot torta, ki se kasneje razreže na kose. Ne glede na tortasto obliko ga ne boste našli med pecivom, saj bi ga morali jesti toplega.
Kunefe je narejen iz sira, ki je lokalna različica mocarele, masla in sladkornega sirupa. Okus je tako slasten, da ga je vredno poskusiti na potovanju po južni Turčiji, znani po turškem kunefeju.
5. Turški užitki
Turški dobroti so znani po vsem svetu. Najdemo jih po vsem sredozemskem bazenu, zaradi česar so posebnost Istanbula. Turške dobrote je leta 1776 prvi izdelal slaščičar iz Otomanskega cesarstva.
So puhasti, mehki in prijetni za žvečenje. Sestavine turških dobrot so koruzni škrob, sadna pasta ali oreščki in sladkor. Dame iz visoke družbe so ga v starih časih uporabljale kot večerni toffee. Lepo izgledajo na čajni mizi in lahko dopolnjujejo druge sladice na vaši mačji mizi.
6. Kazandibi
Jed izvira iz Otomanskega cesarstva. Jed je priljubljena zaradi zažganega dna posode, v kateri se pripravlja. Kazandibi je narejen iz škroba, sladkorja, riževe moke, masla, mleka in arome vanilije. Karameliziran vrh Kazandibija je v lepem kontrastu z mlečnim okusom njegovih sestavin.
7. Turška tulumba
To je ocvrta ulična hrana v Turčiji in ljudje vseh starosti imajo radi to sladkobo. To je neke vrste turško pecivo. Okus izboljšamo z namakanjem v limoninem sirupu. Sladko pripravimo tako, da testo dodamo v cevno vrečko z zvezdastim nastavkom.
8. Pismanije
Ta sladica pooseblja tradicionalni okus turških sladic, ki izvirajo iz mesta Kocaeli; Sestavine vključujejo sladkor, praženo moko in maslo. Končna jed je podobna sladki vati, čeprav je tekstura nekoliko drugačna. Jed je okrašena z orehi, kot so orehi, pistacije ali kakav.
9. Ašure
To je še en turški puding, ki je znan med turisti in domačini. Vendar ima ta turška sladica tudi zgodovinsko dediščino. Po islamskem verovanju je Noe naredil puding, ko je preživel veliko poplavo. Takrat je prerok Noe uporabil vse lokalno dostopne sestavine. Danes obstajajo različni recepti za ta turški puding. Narejen je iz zrn, vključno s čičeriko, pšenico, fižolom in sladkorjem.
Posušeno sadje, ki se uporablja v tej puščavi, so suhe fige, marelice in oreščki, kot so lešniki, običajno pridelani v prvem mesecu islamskega koledarja, znanem kot muharram. Ljudje naredijo ašure 10. muharrama in ga razdelijo med sosede.
10. Zerde
To je ena od znanih turških sladic, v kateri ljudje pogosto uživajo. Običajno je, da Turčije ob porokah in rojstvu otroka ob tej priložnosti pripravijo Zerde. Narejen je iz osnovnih sestavin, kot so koruzni škrob, riž, voda in žafran za čudovito aromo ter kurkuma za rumeno barvo. Ko je kuhana, jed okrasimo z lokalnimi oreščki in sadjem. V glavnem ljudje uporabljajo pistacijo, pinjole in granatno jabolko.
11. Čezerje
Ta turška sladica je pripravljena s korenjem, kot je ime jedi, ko se prevede v arabščino. Cezerye je karamelizirano korenje z okusom cimeta. Njegov okus je še izboljšan z dodatkom oreščkov, kot so orehi, pistacije in lešniki. Za okras jed potresemo z zdrobljenimi kokosovimi orehi. Je suha sladica, zato jo lahko nosite s seboj na potovanje ali kot darilo sorodnikom.
12. Gullac
Je ena izmed prvih sladic, na katero pomislimo ob omembi mlečne sladice. Sladica Gullac je narejena iz mleka, granatnega jabolka in posebne vrste peciva. To je sladica, ki se je kar ne morete nasititi. Na splošno so ljudje med ramazanom potrošeni.
13. Katmer
Katmer je nenasitna, slastna sladica, ki se topi v ustih. V Gaziantepu ga zjutraj postrežejo z zajtrkom. Vsekakor poskusite to slastno sladico z zelo tankim testom, ko pridete v Turčijo.
14. Ayva tatlisi (sladica iz kutin)
Drugačen okus, ki ga ponovno poskusite v Turčiji! Po sredini ga prerežemo na pol, odstranimo semena, dodamo kristalni sladkor in 1 kozarec vode, dodamo cimet, nageljnove žbice in kuhamo na majhnem ognju, dokler ne zavre. To bo sladica, ki bo ostala v vaših brbončicah.
15. Cevizli Sucuk (orehova klobasa)
Sučuk z orehi je ena izmed slastnih sladic. Je tradicionalna sladica z melasnim oblivom in orehi. Ponavadi gre za sladico, ki jo lahko jemo s čajem ali kavo.
Zadnja beseda
Turčija je znana po sladicah in slaščicah. Sladek in slan okus teh poslastic je vreden pohvale, kdor jih jé. Turisti, ki obiščejo Turčijo, uživajo v pokrajini in združitvi sodobne arhitekture s starodavnimi, vendar uživajo v teh turških dobrotah in sladkarijah.