Datum posodobitve: 15.01.2022
Kaj jesti v Istanbulu - Turčija
Turčija je velika država. Skupno prebivalstvo je nekaj več kot 80 milijonov ljudi. V upravi ni državnega sistema, ampak je sedem različnih regij. Ko gre za kulinariko, vsaka regija v Turčiji ponuja dodatno alternativo. Črnomorska regija na severu države je na primer znana po ribah. Ker se nahaja na polotoku, je to edina regija, kjer ribe vključujejo skoraj vsako jed. Najpogostejša riba v regiji je sardon. Na vzhodu Turčije, v Egejski regiji, so značilne jedi povezane z prostranimi gozdovi in naravo. V kulinariki se uporabljajo predvsem zelišča, rastline in korenine "meze" / (enostavne predjedi, posebej pripravljene z olivnim oljem) prihaja iz tega kraja. Na zahodu Turčije, v regiji jugozahodne Anatolije, ni možnosti, da bi človek prenehal jesti, če v kuhinji ni mesa. Iz te regije izvira znana tradicija "kebab" (meso na žaru na nabodalu). Če ste v Turčiji in ne poskusite turške hrane, potem vaše potovanje še ni zaključeno. Skratka, tukaj je nekaj najbolj znanih jedi iz turške kuhinje;
Kebab: Besedna zveza, ki pomeni pečeno na žaru, se v Turčiji običajno uporablja za meso na nabodalu, pečeno na oglju. Kebab se pripravlja z govedino, piščancem ali jagnjetino in je dobil ime po turških mestih. Na primer, če nekdo reče Adana Kebab, mesto v Turčiji, želi njihov goveji kebab s pekočo papriko. Po drugi strani pa, če nekdo reče Urfa Kebab, drugo mesto v Turčiji, želi svoj kebab brez pekoče paprike.
Vrtljiv: Doner pomeni vrtenje. To je morda najbolj znana jed iz Turčije po vsem svetu. Doner kebab, ki ga pogosto zamenjujejo z navadnim kebabom, mora stati na nabodalu in se peče v vrteči se obliki na oglju. Obstajata dve vrsti donerja, goveji in piščančji. Beef Doner kebab je pripravljen iz rezin govejega mesa, pomešanih z jagnječjo maščobo. Chicken Doner Kebab so rezine piščančjih prsi, pečene na navpičnem nabodalu.
lahmacun je še ena značilna jed, ki je med popotniki premalo poznana. To je najpogostejše, kar lahko najdete v restavracijah s kebabom kot predjed ali glavno jed. Ta okrogel kruh se peče v pečici z mešanico paradižnika, čebule, popra in začimb. Oblika je podobna tisti, ki jo Italijani imenujejo pica, a okus in način kuhanja sta povsem drugačna. Preverite ga lahko tudi v receptih za turško hrano.
Predjed: Meze v turški tradiciji pomeni predjed ali predjed. Je eden osrednjih delov turške hrane. Ker je Turčija znana po močni tradiciji kebaba, je meze dobra izbira za vegetarijance. Meze se večinoma pripravljajo brez mesa in postopka kuhanja. So mešana zelenjava, zelišča in začimbe ter postreženi z oljčnim oljem. Lahko jih uporabimo kot prilogo ali glavno jed, odvisno od razpoloženja in okoliščin.
Kaj piti v Istanbulu - Turčija
Turki imajo res vznemirljiv okus za pijačo. Tudi nekatere tradicije so povezane s tem, kaj pijejo in kdaj. Lahko razumete, kako blizu ste si z drugimi ljudmi, ko gledate, kaj vam postrežejo kot pijačo. Obstajajo časi, ko morate piti določeno pijačo. Tudi zajtrk v turškem jeziku je povezan s pijačo, ki se v tej državi pije že stoletja. Tukaj je nekaj pijač, s katerimi bi se srečal popotnik v Turčiji;
turška kava: Najstarejši uživalci kave na svetu so Turki. Izvirajo iz Jemna in Etiopije v 16. stoletju po ukazu sultana, prva kavna zrna pa so prispela v Istanbul. Po prihodu kave v Istanbul je bilo nešteto kavarn. Turkom je bila ta pijača tako všeč, da so po zajtrku spili eno skodelico te kave, da bi dan začeli bolj energični. Kahvalti / zajtrk v turškem jeziku prihaja od tod. Zajtrk pomeni pred kavo. Tudi s kavo je povezanih več tradicij. Na primer, pred poroko, ko se družini ženina in neveste prvič srečata, nevesto prosijo, naj skuha kavo. To bi bil prvi vtis o nevesti v novi družini. Tudi v Turčiji obstaja izraz, ki pravi, da ena skodelica kave zagotavlja 40 let prijateljstva.
Tea: Če vprašate najpogostejšo pijačo v Turčiji, bo odgovor čaj, še pred vodo. Čeprav se je pridelava čaja v Turčiji začela v poznih 70. letih, je Turčija postala ena največjih porabnic. Turki nikoli ne bi zajtrkovali brez čaja. Pravega časa za čaj ni, ko se vidiš s prijateljem, med službo, ko imaš goste, zvečer z družino itd.
Pinjenec: Najpogostejša pijača za kebab v Turčiji je Ayran. To je jogurt z vodo in soljo, ki ga morate poskusiti v Turčiji.
šerbet: To je tisto, kar ljudje v Otomanska doba bi veliko pili pred današnjimi znanimi znamkami gaziranih pijač. Šerbet je v glavnem pripravljen iz sadja in semen, sladkorja in več začimb, kot sta kardamom in cimet. Vrtnica in granatno jabolko sta primarna okusa.
Alkohol v Istanbulu - Turčija
Kljub glavni ideji, da je Turčija muslimanska država in morda obstajajo strogi predpisi o alkoholu, je uporaba alkohola v Turčiji precej pogosta. Glede na veroizpoved islam je alkohol strogo prepovedan, a ker je življenjski slog Turčije bolj liberalen, je iskanje pijače v Turčiji relativno enostavno. Celo Turki imajo nacionalno alkoholno pijačo, ki jo uživajo ob svežih ribah iz Bosporja. Obstaja lokalno grozdje, ki ga Turki uživajo v lokalnih vinih v več različnih regijah Turčije. Obstaja tudi več predpisov o alkoholu. Mlajši od 18 let v Turčiji ne morejo kupiti pijače. Mesta, kjer lahko najdete alkohol, so veliki supermarketi, nekatera nakupovalna središča in trgovine, ki imajo posebno dovoljenje za prodajo alkohola. Spletna mesta, za katera imajo posebno dovoljenje za alkohol, se imenujejo TEKEL SHOP. Glede na vse,
Raki: Če je vprašanje najpogostejša alkoholna pijača v Turčiji, je odgovor Raki. Turki jo imenujejo celo njihova nacionalna pijača, v Turčiji pa o njej govorijo kar nekaj smešnih pregovorov. Prvi je Ne spomnim se vprašanja, ampak odgovor je Raki. To je poudarek na Rakijevi visoki alkoholiziranosti. Turki imajo tudi vzdevek za Raki, Aslan Sutu / Levje mleko. To pomeni, da raki ne prihaja od leva, vendar se lahko ob nekaj požirkih počutite kot lev. Toda kaj pravzaprav je Raki? Narejen je iz destiliranega grozdja in nato janeža. Vsebnost alkohola je med 45 in 60 odstotki. Posledično večina doda vodo, da jo zmehča, in akvarelna pijača spremeni barvo v belo. Ponavadi se postreže z mezeji ali ribami.
Vino: Več regij v Turčiji lahko najde kakovostno vino zaradi podnebja in rodovitne zemlje. Regiji Kapadokija in Ankara sta dve izmed ozemelj, kjer lahko najdete najbolj kakovostna vina v Turčiji. Obstajajo vrste grozdja, ki jih lahko najdete po vsem svetu, na primer cabernet sauvignon in merlot. Poleg tega lahko v Turčiji poskusite in poskusite samo več vrst grozdja. Na primer, za rdeča vina je Okuzgozu / Ox Eye ena najboljših vrst grozdja z vzhoda Turčije. To je suho vino z gostim okusom. Pri belih vinih je Emir iz pokrajine Kapadokija najboljša izbira pri peninah.
Pivo: Brez dvoma je najstarejša alkoholna pijača v Turčiji pivo. Zasledimo ga lahko 6000 let nazaj, začenši s Sumerci, pivo varijo v Turčiji. Obstajata dve vodilni znamki, Efes in Turk Tuborg. Efes ima 80 odstotkov trga, pri čemer ima več vrst od 5 do 8 odstotkov alkohola. Turk Tuborg je eno izmed 5 najboljših proizvajalcev piva na svetu. Poleg turškega trga obstaja več kot 10 držav, ki izvažajo svoje pivo.
Zadnja beseda
Vsa zgoraj omenjena hrana in pijače so bili premišljeno sestavljeni, da bi vam dali predstavo o pristni turški kulturi. Predlagamo pa, da vsekakor poskusite turški doner kebab in raki, če ne vse.